貴為「生命之水」的伏特加 (Vodka)，早在幾年前已在國際烈酒市場上佔一席位，隨著各式烈酒的興起，伏特加的需求及銷量不斷躍升。
伏特加起源於俄羅斯，“伏特” (voda)是俄語“水”的意思，“伏特加”是俄羅斯人對水的昵稱。此酒在14 世紀傳入俄羅斯，當時只是供上流社會貴族享用的奢侈品。直至1654 年烏克蘭併入俄羅斯，伏特加才開始售於民間，廣為大眾歡迎。帝國時期，伏特加是用純大麥釀造而成，但至流傳於民間後，需求量大增，為了應付銷量，開始以玉米、小麥、馬鈴薯等農作物作為釀造原料，經過發酵、蒸餾等程式釀製而成，釀製出高純度的優質烈酒。經歷數十年的演化，這種純淨透徹的烈性酒，早已傳遍了整個俄羅斯，成為當地國民生活的一部分。
時移世易，伏特加早已不再是俄羅斯人專享的恩物，其本身的特性將這種烈酒推至全球，伏特加號稱無色無味，但因應釀製過程的不同，所以散發出不同的香味，酒性濃烈，酒精度一般在40% – 50%之間。正因其這種特質，故漸被酒保廣泛運用，與氈酒 (Gin)、龍舌蘭酒 (Tequila)、.酒 (Rum)並立為四大雞尾酒的基酒，同時亦受到各劉伶的歡迎，用於直飲，享受它入口一刻的辛辣，入口後的順滑、濃烈、芳香。
亦因通訊的發達，釀製技術的進步，伏特加的釀製已非俄羅斯的專利，著名的釀酒之國 ذ 法國亦開始釀製屬於自己的伏特加，並且以葡萄為原材料，開創了伏特加的另一新境界。然而，對伏特加的釀製工藝有一定執著的俄羅斯卻對此原材料有所保留，他們堅信伏特加需以馬鈴薯等農作物釀製。但隨著時間的改變，相信以不同材料釀製的伏特加會不斷推陳出新。另外，瑞典、美國、英國等地亦釀製了不少國際知名的伏特加品牌。
說來有趣，伏特加既是無色無味，本是它別具個性的特質，卻正因此特質亦為它開創了另一發展的新境界 ذ 有味伏特加。基於市場對各種酒類的要求不斷上升，酒廠推出了不同口味伏特加：檸檬、桑子、雲呢.等，閣下會問那加入了這些口味不是破壞了伏特加應有辛辣特質嗎?非也!在釀酒商高超的技術下，即使加入了不同的味道，亦不曾破壞伏特加應有的個性特質，只是在原有的香味上注入水果精華，因而只會帶出水果的清香而又具濃烈的口感。
來自瑞典的 SVEDKA 便是其中的佼佼者，此品牌於1998 年面世，至今已成為美國第二大入口的伏特加及排名第七的烈酒品牌，同時今年亦獲得了一百個品中第六大最具影響力的伏特加品牌。
除了原味外，同時推出了桑子、檸檬、柑橘，及雲呢.等不同口味，各具特色，即使純飲亦能體現其既帶果香又呈辛辣的獨特口感。
自從伏特加步入國際烈酒市場後，其銷量版圖不斷擴大，價錢相宜、品質不俗的品牌市場佔有率節節上升。無他! 可用以調配多款雞尾酒，又可用以加冰淨飲。
然而隨著知識的提升，全球對奢侈品的追求，伏特加的範疇亦漸推廣至頂級的品牌，劉伶們不再滿足於雞尾酒的調配或普通的口感，開始尋求更高的享受，所以頂級伏特加應運而生。
所謂頂級伏特加，不只在於價錢，而是品質上的提升 ذ 精選上乘的原材料，釀製出精煉的酒質，入口香醇濃厚，辛辣味混以清純及來自不同釀製廠的芳香，各品牌擁有著不同的特色，令劉伶們愛不釋手。
除了一些既有的品牌紛紛推出頂級系列的伏特加外，亦有一些主打頂級市場的品牌。無可否認，慣有的品牌，以其之名推出新穎的頂級系列，當然佔有先機，對消費者來講已是一種保證。但是，不少新穎的頂級伏特加不斷推出，經過一番推廣後，亦漸被重視。
香港這個多元化市場，與世界接軌，掌握了國際第一手資料，固然緊貼世界潮流，頂級伏特加的興起早已在香港的酒類市場展現得淋漓盡致：當你流連中環一帶酒吧密集之地，會發現不少世界頂級的伏特加陳列於酒架上，或列於酒單內，除了耳熟能詳的品牌外，亦可見到一些另類的新力軍，紛紛打入市場，足以證明頂級伏特加在香港擁有一定的市場潛力。
實際上，香港的酒類市場的發展穩定，固有的品牌有一定的支持者，「摸著杯底」已是香港的一種文化，在私可與朋友談天說地、放鬆心情；在公可作為談生意的一種途徑，相得益障。加上對生活質素的追求，各種高端的品牌紛紛在港落戶，港人亦增相追捧，這亦為頂級的伏特加品牌製造了一個完美的發展契基。
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