麥志榮
肆虐香港歷時三年的新冠肺炎病毒，已經奪去萬多人性命，疫情至今仍然持續。大部份港人已接種疫苗，感染新冠後成為重症的機會會減低些但每天感染患者仍達數千至近萬宗。同時變異病毒案例不斷出現。冬季偏低氣溫的季節亦已到來，估計病毒個案又創新高，究竟何時港人不再受疫症之苦，相信只有天曉得了。
這幾年間，人們都積極進行抗疫，打疫苗、戴口罩、配合進行檢測，更加注重個人衛生等。無疑對穩定及降低疫情影響都有幫助，而現在這裏的防疫執行措施有所放鬆，冀能對港人在這幾年抗疫的疲勞感略為紓緩，亦對社會經濟、工作及學習活動、人情交往等帶來正面作用，更普遍的情況是人們對自己的健康更加注重。加上人們染疫後雖經治癒，亦有部份人會存在後遺症，亦叫作長新冠甚或不常聽聞的腦霧情況；症狀如呼吸不暢順、視力減弱、嗅覺不靈、記憶力衰退等。於是人們對保健品的渴求便有增無減。從近年各大商行的醫護及保健品在各種傳媒的廣泛宣傳，便可知其大概。產品功效可謂遍及全身，由眼、耳、口、鼻至心、肝、脾、肺、腎亦至手腳關節都護理得到。這種種龐大宣傳，說明市場存在很大空間。種種產品的保健功效是否如宣傳的一樣，就需要使用者切身感覺才能說得實在。
人們越來越關心自己的健康，最普遍的是注意有沒有犯上三高的毛病，即高血壓、高血糖、高血脂。它會影響體內各主要器官的正常功能，特別是心腦血管的正常運作，否則很容易患上中風症狀，即心腦血管受到阻塞或爆裂，導致身體癱瘓，影響全身活動功能，可說是非常嚴重。市面亦有很多針對三高的保健品出售，讓注意健康的消費者選擇。
在這裏向大家介紹一種可由自己在家裏製作，亦已經在坊間傳頌已久的保健品紅酒浸洋蔥；據了解適量飲紅酒對心血管、防止動脈硬化、腦記憶功能、延緩衰老等都有一些功效。洋蔥含有槲皮素，此物有抗氧化、維持心血管暢通、防止動脈硬化及降低膽固醇的作用；而紅酒及洋蔥兩者結合，就使紅酒在釀製過程中所產生的醋酸，與洋蔥所含有的鈣質結合而成醋酸鈣，這種獨有物質就有減少心血管疾病、增強鈣質吸收及抗氧化的效果心血管暢通則帶來血壓趨於正常，人的精神及活力自然旺盛起來。
洋蔥紅酒的浸泡也很簡單及方便，用料如下：750ml赤霞珠(Cabernet Sauvignon)紅酒一支，中等大小紫色皮洋蔥兩個，寬口瓶一個。
把洋蔥去掉外皮，每個切開八瓣，逐瓣撕開，置於寬口瓶內。再把紅酒整支倒入並蓋好，放在陰涼乾燥地方(酒櫃內固然可以)，放置約三個星期即成，可以酌量品嚐。雖然口味與純品紅酒有所差別，如以保健角度去品嚐，感覺上會有另一番滋味。建議每次以50ml(約六分一罐細罐啤酒，又或約八至十湯匙)的分量享用，以達到淺酌目的，亦算是適量了。
如有對酒精特別敏感的朋友，當然是以酒不沾唇為上。如果身體有前述的症狀需更有效控制改善，都是以延醫診治為佳；總之，健康才是最寶貴的財富。
刊登於《港九罐頭洋酒伙食行商會有限公司 2022-2024年度會員手冊 P.136-137》