營養學家 李正雅
沒有不靚及不健康的人，只有懶的人！即是小小調節生活習慣，締造大大健康，逆齡的皮膚及身體就在眼前。
要逆齡先了解身體最大的器官，就是皮膚，亦是防禦外來影響的第一道防線；當有病菌或外來物不屬於身體侵襲，皮膚的正常菌群便啟動防禦功能，引致發炎殺菌；還有如吃多了加工糖食物，增加胰島素分泌，破壞彈性纖維與膠原蛋白，較易有皺紋或青春豆或難鎖水份。另外，皮膚透過出汗排毒，又同時可保住水份，調節溫度來保暖、保持感覺及可產生維他命D。
所以皮膚的正常菌群擔當重要健康角色。當中有好菌、壞菌及中性菌，它們各有平衡比例寄居於皮膚上。有研究指出好菌可以殺死抗生素抗藥性的金黃色葡萄球菌。但當皮膚正常菌群失衝時，暗瘡、皮膚敏感、濕疹、脫水或皺紋等問題會出現。其實，絕大多數皮膚問題還要取決在個人的體質或免疫力的強弱，亦可能因遺傳因子、年齡、職業、身體長期發炎、環境改變、壓力、飲食及運動習慣而影響皮膚正常菌群失衡。只有遺傳因子、年齡不能改變，其他因子可透過小小生活調節便有改善。所以多了有關含有益生菌及益生元的食物對皮膚健康的研究。
逆齡貼士:
- 進食『營養絕配』即益生菌及益生元，可培養腸道及皮膚健康菌群，有助食物消化吸收、排毒及增強免疫能力，從而改善濕疹、紅疹等問題。所以多食發酵食物，如低脂乳酪、乳酸奶、發酵紅茶飲品、低脂低鈉芝士等等，再配合益生元食物如洋蔥、蒜頭、豆類、菇類、士多啤梨、藍莓等等。
- 用皮膚產品含有益生菌及益生元，讓皮膚正常菌群增長，表皮屏障防禦力更強。有些研究指出可以幫助減低皮膚、發炎、暗瘡、改善皮膚水分。另外，可增加皮膚神經醯胺(Ceramide)，佔角質層細胞間脂質約50%，組成重要的皮膚屏障的成分。神經醯胺同時具有親水與親油的特性，因此可以形成脂質雙層的結構，增加皮膚的柔軟度與保水能力，改善細皺紋濕疹。還有益生元有助平衡皮膚酸鹼度，減低自由基對皮膚的傷害。
- 做輕鬆急步行或自已喜歡運動來減壓及增強免疫力。當抵抗力增強，表皮防禦功能自然也會跟著提升，能夠有效防阻外來的真菌、細菌、病毒侵入。
- 低脂飲食，再配合進食抗氧化食物抗發炎，如多色蔬菜及適量生果、果仁、深海魚及高纖全榖。這些食物含豐富抗氧化物，維他命A、D、C、E、鋅、Omega3、脂肪酸、紅茄素、花青素等等。
- 多補充優質蛋白質、維他命C及Q10，幫助製造皮膚膠原蛋白，回復彈性；改善皮膚組織塌陷、表皮凹凸不平或暗沉粗糙等問題。即進食雞蛋、低脂脫脂奶類、黃豆、鯖魚、鮪魚，肉類、菠菜、花椰菜、紅黃橙椒、橄欖油、椰子油、堅果種子等。
- 少吃高鹽及高糖精製食物，因這樣較易引起皮膚發炎，因而彈性纖維與膠原蛋白受傷分解，讓皮膚就難保水和有彈性，並增加皺紋。
- 做足個人衛生及減少接觸高危環境，用清新空氣清新機或抽濕機等。
- 要忌引起敏感的食物，否則導致消化不良、皮脂分泌過多，從而引發皮膚問題。
- 做輕鬆急步行或自己喜歡運動來減壓及增強免疫力。當抵抗力增強，表皮防禦功能自然也會跟著提升，能夠有效防阻外來的真菌、細菌、病毒侵入。
- 以不同的季節來保養肌膚。
- 睡眠充足，勿熬夜。
- 多飲水。
刊登於《港九罐頭洋酒伙食行商會有限公司 2022-2024年度會員手冊 P.142-143》