著名醇酒之鄉ر法國波爾多(Bordeaux)，是世界出產優質佳釀的中心，不論紅、白或桃紅酒(Rose wine)，而白酒更兼備甜美選擇。單是波爾多市所在吉倫特省(Gironde)的葡萄園，面積已達十二萬三千公頃，法定產區多達有六十三個，莊園超過一萬二千五百家，從事葡萄酒貿易的酒商有四百多家以上，年產量達五千六百萬箱，產品的質與量向為世人稱頌。
早於十二世紀時代，已有波爾多葡萄酒運往英國，當時人們稱這些紅酒為(Claret)，時至今日，這名字已代表一些色澤染紅而干性的紅酒。波爾多位處法國西南部，由兩條主要河流：加隆河(Garonne River)和度多涅河(Dordogne River)滙合成吉倫特河(Gironde River)等沿岸地區所組成；區內獨立的葡萄園，統稱堡(Chateau)，大多由一個家族管理。
大約一百五十多年前，即一八五五年，在巴黎的葡萄酒博覽會上，波爾多紅酒，尤其梅鐸(Medoc)鎮的精品佳釀，百花爭艷，各自標榜其獨特過人之處，最後大會決定將它們劃分等級，從此梅鐸與其他產區相比之下，地位及名氣亦因此而提高，時至今曰，各地飲家視此分級制為無上權威，其重要性仍然穩如泰山。
當年共六十一個莊園被評級，大會將它們劃分為五等，第一等級先後次序為拉菲(Lafite)、拉圖(Latour)、瑪高(Margaux)，最後是奧比安(Haut Brion)ةة..咦！茂桐(Mouton)呢？(茂桐當年只能飲恨被列為二級酒莊，園主只得咬牙切齒，最後於一九七三年被法定機構(INAO)破格將其升為一級。)
以人氣而言，拉菲堡的確位佔一哥之列，酒園於一八六八年被猶太裔富商羅富齊(Rothschild)家族收購至今、拉圖堡現為法國百貨業鉅子(Francois Pinault)所擁有、瑪高莊最終園主為希臘裔女仕(Corinne Mentzelopoulos) 、奧比安酒莊現任莊主(Madame la Duchesse de Mouchy)公爵夫人，是美國駐法國大使(Clarence Douglas Dillon)女兒，這亦是一等酒莊之中唯一由美資擁有，生産的葡萄酒經常被選作美國白宮(White House)款宴嘉賓之用、亦為法國總統官邸愛麗舍宮(Elysee Palace)官宴上的御用酒。
奧比安(Haut Brion)雖然排名一等最末，但是在波爾多名莊之中歷史最悠久，可追溯至一五三三年曾由(Jean de Pontac)家族擁有，輾轉至一九三五年，被美國企業家(Clarence Dillon)收購，家族生意經營至今。現時執掌釀酒師的(Jean Philippe Delmas)，是波爾多最受重視的酒莊管理人之一。根據歷史記載，於一七八七年，當年美國總統「湯姆斯傑弗遜」(Thomas Jefferson)曾說，波爾多最好的酒莊是(Margaux)、(Latour)、(Pontac)及(Lafite)。(Pontac)就是現在的(Haut Brion)。此酒莊自八十年代以來，酒質保持一貫可靠性，售價合理。葡萄園面積一百二十英畝，種植葡萄有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)45%、梅洛(Merlot)40%及品麗珠(Cabernet Franc)15%，平均樹齡達三十六年之久。
套用酒壇名咀羅拔派克(Robert Parker)所說，在三十多年品酒生涯之中，波爾多名酒唯一令他越發愛上的就只有奧比安酒莊。
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