茶出健康

營養學家 李正雅

茶的品種很多，紅茶、綠茶、白茶、黑茶、花茶，相信總有一款是你喝過的。香港人相信喝茶不但能消脂、消滯，更醒腦提神。現在便讓我們齊齊 『 茶 』 出健康！

消脂、消滯

部分茶葉如普洱茶有降脂、消滯的功效。要是在大時大節吃膩了，很多人都會喝杯茶消消滯。中國、日本及法國分別做過不同研究，均顯示普洱茶有助腸胃消化、更有降低服固醇和血脂的功效，對心血管疾病也很有幫助。然而單靠飲茶來減肥是不足夠的，最重要還是要配合適量運動，雙管齊下，才是最好的減肥方法。

少飲提神多飲傷身

茶葉是含有咖啡因的，一般而言，茶的咖啡因含量會比咖啡低。很多人以為綠茶完全不含咖啡因，其實不對，綠茶同樣含咖啡因，只是含量遠比一般的茶飲為低，1 杯 150毫升的綠茶約含 20 – 30 毫克咖啡因，每日喝 5 – 6 杯才等於 1 杯濃茶或咖啡的咖啡因含量。

喝茶能提神，是因為咖啡因能令人的神經系統產生興奮作用。而且茶葉中還含有茶緘，除能加強心肌收縮外，更能放鬆支氣管平滑肌。但要注意不能過量，過量攝取咖啡因和茶碱，會引致失眠、頭痛、心悸、耳嗚或脫水等現象。孕婦每天不宜攝取超過 300 毫克咖啡，小童則是 90 至 150 毫克。茶的品種、制作及泡製方法都會影響其咖啡因含量。

現附上各類飲品咖啡因含量表以供參考：

各類飲品咖啡因含量表

綠茶的營養價值

綠茶是茶類飲品中比較健康的。除了只含很低的咖啡因外，綠茶之茶葉素更有助抑制使細胞變壞之物質，有抗癌作用，而且綠茶含氟，有助防止蛀牙。再者，有研究指出，綠茶含有茶胺酸（ Theanine ) ，每日 3 – 4 杯有助舒緩精神緊張。其他功能包括強化心臟血管壁、降低血脂及血糖量、增強身體的免疫力及控制體重。

不宜飲茶的兩類人

患有缺鐵性貧血的病人不宜飲太多茶。因茶的鞣酸會與食物中的鐵結合成不被人體吸收的沈澱物，加重貧血問題。此外缺鈣或有骨折的人亦不宜飲茶，因為茶葉中的生物緘會抑制十二指腸對鈣的吸收，嚴重者甚至引起骨質疏鬆症。

少喝珍珠奶茶

早期，香港要喝茶只有上茶樓，後來受西方文化影響，奶茶亦開始流行起來。近年香港奶茶的品種亦越變越多，除了傳統的港式奶茶，現在還流行從台灣傳入的珍珠奶茶。

天氣熱時喝杯珍珠奶茶或是消暑良方，然而要注意這些新式茶飲不少都是高卡、高糖的，如一杯珍珠奶茶便含 470 卡路里，飲一杯的卡路里要跑足一小時才可消耗。所以建議盡量少飲這些台式茶飲，如真的要喝也應向服務員提出走糖或少糖。有時一些店鋪會改用不含卡路里的天然健康糖，這樣相對能少吸收一些糖份和卡路里。